niedziela, 30 marca 2014

Bułki zapiekane z jajkiem

Chrupiące bułki zapiekane z jajkiem to niedzielna wariacja na temat jajek. Takie śniadanko jest bardzo sycące, efektowne ale także proste w przygotowaniu. Zasada jest prosta, do wnętrza bułki wrzucamy to co najbardziej lubimy. Ten fantastyczny pomysł po raz pierwszy zobaczyłam dawno temu, u Ani Starmach w programie Pyszne 25 i od czasu do czasu przygotowuję je na śniadanie, zawsze z czym innym w środku. Najlepiej smakują ze świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.

Mazurek kajmakowy

Na zbliżającą się Wielkanoc trzeba przetestować mazurek, tradycyjne ciasto kruche. Nie jestem fanką tego wypieku, ale widnieje on na mojej liście "do zrobienia". Procedura pochodzi z tej strony, jednak przepis dość mocno zmodyfikowałam. Wykonanie mazura, dla mnie, było czasochłonne, obróciło moją kuchnię wniwecz. Jeśli będzie się on pojawiał na moim stole to tylko w Wielkanoc. Na mazurkach można poćwiczyć cukiernicze esy-floresy. Przepis zdecydowanie dla fanów baaardzo słodkich wypieków. 

poniedziałek, 24 marca 2014

Kluski z mięsem

Najlepsze na świecie kluski z mięsem pochodzą właśnie z tego przepisu. Jest to stara receptura opracowana przez mamę mojego Ukiego. Przepis jest czasochłonny i wymaga wprawy, dlatego znajdziecie tu dużo zdjęć. Jednak wszystkie te manipulacje są warte zachodu. Gorąco polecam i dziękuję za wspaniały przepis oraz naukę krok po kroku. Ciągłe pytanie: "Trzeba spróbować farszu?" mówi samo za siebie:) 

sobota, 22 marca 2014

Kulki rafaello

Po zrobieniu mlecznej kanapki, przepis tutaj, wiedziałam, że mleczna masa będzie się nadawać do zrobienia rafaello. Kulki są mleczno-kokosowe, bardzo słodkie i najlepiej smakują podane z lodówki. Polecam, bardzo prosty przepis!

poniedziałek, 17 marca 2014

Hiszpania: Flan czyli creme caramel

Po powrocie z Hiszpanii i po zjedzeniu flanu, musiałam go zrobić w swojej kuchni. Nie odbyło się bez problemów technicznych ale efekt końcowy hiszpański, a jakże! Deser ten znany jest w całej Europie, słyszałam, że jest hiszpański, meksykański, francuski. W Hiszpanii jest hiszpańskim deserem i o różnicach między nim a creme brulee wykładał mi kelner. W smaku bardzo waniliowy, delikatny, z chrupiącą skorupką karmelu na wierzchu. Ten robiony według tego przepisu, z małymi modyfikacjami.  Flan można zrobić w jednym dużym naczyniu lub w małych kokilkach. Ja użyłam sylikonowych foremek do muffinek, by łatwo było wydostać z nich nienaruszony deser. 

niedziela, 16 marca 2014

Bułeczki gryczane

W sam raz na niedzielne śniadanie, bułeczki z mąki gryczanej i pszennej z ziarnami dyni i słonecznika. Bułeczki są wyśmienite na ciepło i raczej nie nadają się na długie przechowywanie. Przepis na 8 średnich bułeczek. Przepis, którym się inspirowałam tutaj. Rozczyn zrobiłam jednak po mojemu i dałam więcej mąki. 


wtorek, 11 marca 2014

Łosoś w sosie cytrynowo-imbirowym

Łososia można przyrządzić na wiele sposobów, w marynacie cytrynowej i z dość kwaśnym sosem przypadnie do gustu koneserom cytryny. Nad sosem odbędzie się jeszcze inżynieria, ale ten podany poniżej już jest pyszny. 

poniedziałek, 10 marca 2014

Turcja: Hummus pasta

Hummus zachwycił mnie już w Grecji, w Turcji odnalazłam go ponownie, poznałam jego nazwę i składniki. Teraz nadarzyła się okazja by wreszcie zrobić go samemu. Pasta ta to danie z Bliskiego Wschodu, bez podawania kraju z którego rzeczywiście pochodzi, gdyż o to trwa odwieczna wojna. Zjemy ją w Izraelu, Libanie, Syrii, Turcji czy Maroku. Jednym ze składników pasty jest tahini- masło sezamowe, dostępne w sklepach z arabską tudzież zdrową żywnością. Spokojnie, mieląc sezam w domu blenderem, nie będziemy jej potrzebować. Pastę można podawać z chlebem, kurczakiem, bakłażanem albo wyjadać paluchami z miseczki:) Przepis na ten hummus pochodzi od znajomej z Izmiru. 

niedziela, 9 marca 2014

Mleczna kanapka tortowa

Mama wyszperała w zamrażalniku cudny kakaowy biszkopt na tort,  w szafie miałyśmy mleko w proszku, a u Pani Doroty na blogu przepis na mleczną kanapkę. No i masz babo placek:)  Masa mleczna obłędna, nadaje się też na kulki Rafaello zanurzone w wiórkach kokosowych (na pewno uczynię). Ciasto jest dosyć słodkie, dlatego przełamałyśmy konfiturą z czarnej porzeczki produkcji mojej mamy.

czwartek, 6 marca 2014

Makaron z cukinią i papryką

Od dawna chodziła za mną cukinia. Korzystając z okazji, że jestem z dala od Mego, mogłam zrobić danie bez mięsa i z pietruszką z ogródka (już jest u mamy w ogrodzie!!!)  Bez pośpiechu, przygotowane w piżamie, uwielbiam urlop! 


poniedziałek, 3 marca 2014

Sernik polski

Do idealnego, tradycyjnego sernika, wspomnienia z dzieciństwa, podchodziłam trzy razy, ciągle ulepszając przepis. Bazowy przepis idealny znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów Moje Wypieki, tutaj. Sernik z tego przepisu jest mokry, ciężki ale zarazem aksamitny i bardzo serowy, pod warunkiem użycia odpowiedniego sera. Sernik ten robię na różnych spodach (albo bez spodu) i z różną "górą"  tj. polewą i owocami. 


niedziela, 2 marca 2014

Sok z aronii

Sok z aronii kojarzy się nam z cierpkim i niedobrym.  Przez wielu niedoceniany, tak naprawdę na zimę jest lepszy niż opakowanie witamin. Aronia jest źródłem witamin z grupy C, E i B, przeciwutleniaczy i skutecznie obniża ciśnienie. Mój sok z aronii, robiony był jesienią ale właśnie teraz z niego korzystam. 

sobota, 1 marca 2014

Musli śniadaniowe

Musli lub granola w sam raz na niedzielne śniadanie! Do ich zrobienia zainspirowały mnie mama i Ania Starmach. Dla osób często jedzących płatki, ten przepis jest jak znalazł. Przepis poniżej jest według mojego scenariusza a Wy możecie go dowolnie modyfikować. W tym musli nie ma grama dodatkowego tłuszczu. Musli sklepowe go zawierają, najczęściej pod postacią oleju palmowego, który jest bogaty w niekorzystne dla nas, nasycone kwasy tłuszczowe. 


Pączki z różą babci Józi

Spóźniony tłusto-czwartkowy, pączkowy debiut. Szukałam różnych wskazówek jak zrobić idealne pączki, przejrzałam mnóstwo przepisów aż w końcu zdecydowałam się na przepis babci mego lubego. Przepis jest na samych żółtkach, ciasto mięciutkie, nie chłonie tłuszczu dzięki spirytusowi i sprężynuje przy naciskaniu (to ponoć cecha dobrego ciasta drożdżowego). Jednak podczas smażenia pączków klęska- brak jasnożółtej obwódki. Nad tym muszę popracować.