czwartek, 6 marca 2014

Makaron z cukinią i papryką

Od dawna chodziła za mną cukinia. Korzystając z okazji, że jestem z dala od Mego, mogłam zrobić danie bez mięsa i z pietruszką z ogródka (już jest u mamy w ogrodzie!!!)  Bez pośpiechu, przygotowane w piżamie, uwielbiam urlop! 




Składniki na 4 duże porcje:
  • Makaron 500g (jeśli mam okazję i budżet kupuję świeży- waga dotyczy świeżego makaronu, różnica w smaku znaczna!)
  • Pomidory w puszce, posiekane (lub przecier)
  • Pesto bazyliowe, 1 mały słoiczek
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 100g sera z niebieską pleśnią
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki śmietanki 30% (opcjonalnie)
  • sól
  • pieprz
  • chilli
  • oregano
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 2 łyżki oliwy
  • natka pietruszka lub bazylia

Gotujemy
Zaczynamy od pokrojenia cukinii i papryki w cieniutkie paseczki. Pracę można sobie ułatwić tarką do plastrów lub nożykiem do obierania ziemniaków. Cukinię zostawiamy w skórce i nie wydrążamy pestek (jeśli jest młoda). 
Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę z czosnkiem, po chwili dodajemy cukinię, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Przyprawiamy chilli i oregano. Gdy cukinia zmięknie (kilka minut), dodajemy pomidory z puszki. Mieszamy,  dodajemy łyżeczkę cukru, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku jeśli trzeba. Dodajemy paprykę, ma się tylko ledwo sparzyć, żeby była chrupiąca. Można dodać trochę śmietanki. Po zdjęciu z palnika dodajemy połowę pokruszonego sera pleśniowego i trochę posiekanej pietruszki. 
Makaron gotujemy w osolonej wodzie (nie wlewamy tam oliwy, ani nie przelewamy go zimną wodą). Świeży makaron gotuje się szybciej od suszonego. Po odcedzeniu, mieszamy go z pesto i resztą sera (można odłożyć 2 plasterki do dekoracji). Teraz łączymy warzywa w sosie z makaronem. Danie posypujemy do smaku pokruszonym serem i pietruszką.


Smacznego!

3 komentarze:

  1. Wygląda bardzo apetycznie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, proste składniki a tyle smaku:)

      Usuń
  2. Miałam szczęście jeść to pyszne danie zaraz po przygotowaniu. Pycha! i uczta dla oczu!

    OdpowiedzUsuń