sobota, 17 maja 2014

USA: Brownie

Klasyk i numer jeden dla wszystkich czekoladożerców. Maksymalnie czekoladowy, ciężki i rozpływający się w ustach. Gorąco polecam wersję Nigelli Lawson z książki "Jak być domową boginią", jednak ze zmniejszoną ilością cukru. 

Składniki na formę 23x33 cm

  • 375g masła
  • 375g gorzkiej czekolady
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego  lub 1 laska wanilii
  • 250g cukru (o połowę mniej niż oryginalnym przepisie)
  • 225g mąki pszennej
  • szczypta soli
Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Masło i czekoladę rozpuszczamy razem w garnku. Dodajemy olejek waniliowy lub ziarenka z laski wanilii. Odstawiamy do ostudzenia. 

W osobnej misce ucieramy jajka z cukrem na gładką masę. Do kolejnej miski przesiewamy mąkę i sól.  Przestudzoną czekoladę łączymy z masą jajeczną. Partiami dosypujemy mąkę. Wszystko miksujemy na gładką masę. Gotowe ciasto wylewamy do formy, pieczemy w 180 st.C przez ok 30 minut. Stopień wypieczenia sprawdzamy patyczkiem.   

Uwaga:  Ciasta nie należy piec dłużej, żeby się przesuszyło. Dobrze zrobione brownie jest  jasne i chrupiące na wierzchu i  wręcz czarne i ciągnące wnętrze.  W innych wariantach tego wypieku można dodać orzechy, kawałki czekolady czy suszone owoce. 


Na koniec moja wersja na wieczór panieński, za zgodą panny młodej:


1 komentarz: