niedziela, 29 czerwca 2014

Ogórki małosolne

Małosolne to szczyt lata. Robi się je na wiele sposobów a i tak zawsze wychodzą smaczne.  Poniżej podaję różne sposoby ich przygotowania oraz wskazówki. Polecam, zrobione w domu są najlepsze. U nas w domu ogórki to działka Ukiego. 

Gołąbki z botwiny z kuskusem i boczkiem

Już od dawna przymierzałam się do "gołąbków" z liści młodego burka. Jest z nimi trochę zabawy ale smakują przepysznie. Wiele jednak zależy od nadzienia i od samych liści. Przed przygotowaniem należy skonsumować surowego liścia i ocenić czy jest miękki czy twardy. Twarde liście należy sparzyć gorącą wodą. Reszta to inwencja twórcza. Moja propozycja to kuskus z cukinią i suszonymi porzeczkami, gorąco polecam.

sobota, 28 czerwca 2014

Włochy: Carbonara

Spaghetti carbonara to włoski makaron z jajkami, serem i boczkiem. Ponieważ jest to danie klasyczne, ciężko zrobić je perfekcyjnie gdyż istnieje wiele odmian. Częstym "błędem" jest dodanie śmietany.  Jako sero- i makaronożerca gorąco polecam carbonarę.  

sobota, 21 czerwca 2014

Smażone bataty (słodkie ziemniaki)

W przygotowaniu batatów nie ma żadnej filozofii. Post ten powstaje, by zachęcić Was to używania batatów w kuchni. W smaku: zdecydowanie słodkie. Dla mnie jest to miks ziemniaka z marchewką, smakowo lub kolorystycznie.  Tekstura: twardsze od ziemniaków, przypominają buraka. Można je kupić w hipermarketach. Jedyny minus, cena...  Jednak od czasu do czasu można ich użyć w kuchni. W dziejszej odsłonie: smażone we frytkownicy, jak ziemniaki. Bataty nadaja się także do placuszków, kremów i jako dodatek do dań, czyli gotowane. Gotują sie trochę dłużej niż ziemniaki. Polecam ich używanie w kuchni.
Napiszcie proszę do czego używacie batatów w Waszej kuchni?

piątek, 20 czerwca 2014

Biszkopt z kremem i truskawkami

Klasyczne ciasto truskawkowe na biszkopcie, z kremem galaretką i furą truskawek. Moim zdaniem jedno z najlepszych ciast na letnie upały. Jego wykonanie jest bardzo proste i może mieć wiele owocowych wariantów. Polecam.

niedziela, 15 czerwca 2014

Włochy: panna cotta

W letnie upały chcemy innego deseru nic standardowy placek. Idealna na tą porę roku wydaje się być panna cotta, klasyczny włoski deser. Z nazwy, dosłownie to gotowana śmietana i tym w zasadzie jest. Panna cotta różne wariacje smakowe (czekoladowe, kawowe..) oraz podaje się ją z różnymi sosami owocowymi. Klasyka to waniliowa panna cotta z sosem truskawkowym i taką też Wam polecam.  Przepis pochodzi z kapitalnej książki Nigelli Lawson: "Nigelissima". 

sobota, 14 czerwca 2014

Zupa szparagowo serowa z kurczakiem

Szparagi są bardzo wdzięcznym warzywem, które można wykorzystywać do wielu różnych dań. Zupa- krem ze szparagów jest dużym wyzwaniem. Często wychodzi zbyt mdła, bez zdecydowanego smaku. To dodatki decydują o smaku takiej zupy; takie dodatki, które wydobędą pyszny smak szparagów. Ten krem jest bardzo pożywny, zawiera kurczaka oraz sporo sera. Jedna porcja zupy to kompletny, sycący obiad. 

czwartek, 12 czerwca 2014

Naleśniki z cukinią, papryką i serem pleśniowym

Kolejna odsłona naleśników, tym razem z kabaczkiem, papryką, serem pleśniowym i tymiankiem. Polane sosem tzatziki. 

Biały ser z jajkiem i warzywami 350 kcal

Po treningu można zjeść konia z kopytami. Dla mnie wybór czegoś naprawdę dobrego, co pójdzie prosto do moich zmęczonych mięśni to ciągła walka z samą sobą. Najłatwiej byłoby zjeść odgrzanego kotleta, ale wtedy ten cały trud jest na marne. Czasem udaje mi się poskromić łakomczucha i wtedy posiłek "po treningu" wygląda tak.  Posiłek: ok 350 kcal (i duuużo białka)

niedziela, 8 czerwca 2014

Konfitura rabarbarowo-truskawkowa

Sezon truskawkowy w pełni a rabarbarowy się jeszcze nie skończył. Połączenie tych obu jest jak najbardziej na miejscu. Polecam konfiturę z rabarbaru na "świeżo" i do słoiczków by zimą przypomnieć sobie początek lata. Konfitura dobrze smakuje z chlebem, naleśnikami i tak, prosto ze słoiczka:)

środa, 4 czerwca 2014

Kluski na parze z sosem pomidorowo-gulaszowym

Ponieważ w każdym regionie nazywają się inaczej najpierw muszę wymienić wszystkie nazwy klusek na parze, aby nikt nie miał wątpliwości. Mamy: pyzy drożdżowe, kluski na parze, parowańce, buchty, pampuchy, parowce, kluchy na łachu... te ostatnie mało apetyczne ale nazwa odnosi się do ich tradycyjnego sposobu przygotowania. Z czym jemy: na słodko z sosami śmietanowymi na bazie owoców, truskawek, malin, jagód. Na słono z gulaszem mięsnym, z pieczoną kaczką. To danie każdy z nas pamięta z dzieciństwa, polecam chociaż raz w życiu zrobić je samemu.  Przepis, na którym bazowałam tutaj.