niedziela, 7 września 2014

Gruzja: Badrijani nigvzit (Bakłażany faszerowane orzechami włoskimi)

Kuchnia gruzińska jest pyszna, na pewno mogę obiecać więcej gruzińskich przepisów. Zaczynam od dania, na które wszystkie potrzebne składniki znajdziecie w Polsce.  Pieczone bakłażany faszerowane  pastą z orzechów włoskich i owocami granatu. Niebo w gębie. 



Uwaga: Jeśli ktoś nie lubi kolendry należy ją zastąpić natką pietruszki

Składniki na 6 ruloników:

  • 1 duży i długi bakłażan
  • 100g łuskanych orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki papryki chili
  • 1/2 pęczka świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • 2 łyżki sosu
  • 1 łyżka sosu z granatu (można zastąpić octem lub sokiem z cytryny)
  • 1/2 owocu granatu
  • sól do smaku 



Przygotowanie bakłażana: Bakłażana kroimy w paski, solimy,  odsączamy papierowym ręcznikiem po 10 minutach. Pieczemy (najlepiej na papierze do pieczenia)  na opcji grill (240 st.C) przez ok 15 minut, do mocno złocistego koloru. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy. 

Przygotowanie pasty orzechowej: orzechy mielimy  blenderze z czosnkiem i kolendrą.  Dodajemy papryki w proszku i oliwę, szczyptę soli i sos z granatu. Mieszamy.





Na płat bakłażana kładziemy kilka świeżych listków kolendry i kilka owoców granatu, łyżkę pasty orzechowej i zawijamy w rulon.  Zwinięte ruloniki posypujemy owocami granatu i kolendrą.  





Smacznego!
Ten przepis bierze udział w akcji: 

Warzywa psiankowate 2014 Kuchnia gruzińska 2014

4 komentarze:

  1. super przepis, witamy w akcji :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetne roladki. Na pewno przepyszne. Zapraszam do dodania przepisu do mojej akcji Warzywa psiankowate 2014 :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda to przepysznie do dopełnienia dodałabym jeszcze wino gruziński i byłaby szczęśliwa. Gruzja ma wiele niesamowitych smaków i aromatów.

    OdpowiedzUsuń
  4. O tak kuchnia gruzińska jest niesamowita!

    OdpowiedzUsuń