poniedziałek, 23 marca 2015

Francja: Oeuf à la tripe (jajka zapiekane w sosie cebulowym)

Na ten przepis natknęłam się w magazynie Kuchnia. Autorka artykułu na temat comfort food wspomniała domową zapiekankę z jajek w sosie beszamelowo-cebulowym. Zaletą zapiekanki jest po pierwsze to, że jest prosta w wykonaniu a także to, że odgrzana na drugi dzień zyskuje jeszcze na smaku. Gorąco polecam na Wielkanoc. 

poniedziałek, 16 marca 2015

Francja: Bisque krewetkowe (zupa krewetkowa)

Już wiemy jak obrać krewetkę, to teraz zupa. Bisque, dawniej jadana przez ludzi biednych, robiona z małych skorupiaków, które nie nie trafiły na targ. Hardcorowa wersja tej zupy to taka, gdzie mieli się także pancerze i dorzuca do zupy ale w tym przepisie tego nie będziemy robić. Bisque robi się także z homara, ryb i innych skorupiaków. Tutaj wersja krewetkowa, przygotowana na wywarze z głów i pancerzy. 

niedziela, 15 marca 2015

Jak obrać krewetkę?

W Polsce krewetki kupujemy raczej już obrane i wstępnie obgotowane. Jeśli mają biało-różowy kolor znaczy to, że były już obgotowane. Krewetka świeża jest raczej szaro-brązowa i szklista. Poniżej wskazówki, jak obrać krewetkę oraz co zrobić z "resztkami". 

niedziela, 8 marca 2015