czwartek, 4 czerwca 2015

Zupa szparagowo-chrzanowa z kiełkami

Przedstawiam zupę z zielonych szparagów z nutą chrzanową. Zdecydowanie dla fanów chrzanu z kiełkami i szynką parmeńską.


Składniki na 2 porcje:

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 2 czubate łyżki chrzanu 
  • 0,5l wody 
  • 1 szklanka mleka
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 garści dowolnych kiełków ( ja miałam mieszane) 
  • 1 łyżka oleju
Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki. Dolną część obieramy ze skórki. Gotujemy w osolonej wodzie przez 3 minuty. Wodę zachowujemy, szparagi odcedzamy i hartujemy przelewając zimną wodą. Czubki szparagów odcinamy, zachowujemy je do dekoracji zupy. Szparagi miksujemy, dodajemy do wody z gotowania,  dodajemy chrzan, mleko i przyprawiamy do smaku.   

Rozgrzewamy suchą patelnię, prażymy na niej szynkę parmeńską przez 3-4 minuty. Szynkę ściągamy a na patelnię wrzucamy kiełki,  dodajemy łyżkę oleju i smażymy 2-3 minuty.  

Zupę przybieramy szynką, można ją porwać na mniejsze kawałki, główkami szparagów i kiełkami.  

Smacznego!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz