środa, 8 lipca 2015

Kompot z czereśni (z przepisu moich dziadków)

Szczyt sezonu na czereśnie! Osobiście, kompot z czereśni jest moim ulubionym, ale tylko ten od mojej babci Basi. To z jej przepisu (albo dziadka Józka) przygotowałam dzisiejszy kompot. Gorąco polecam.  


Składniki na 6 litrowych słoików:

  • 1kg czereśni
  • 0,5kg cukru (ok 5 łyżek na słoik) zależnie od słodkości czereśni i Waszych preferencji
  • 1-1,5 litra wody

Czereśnie wkładamy do wyparzonych słoików, zasypujemy cukrem. Wodę gotujemy, zalewamy czereśnie gorącą wodą, można nawet letnią, do 2 cm wysokości od górnej krawędzi słoika.  Zakręcamy. 

Do wysokiego garnka wkładamy na dno ściereczkę, wkładamy słoiki, zalewamy ciepłą wodą, tak by poziom wody w garnku sięgał powyżej poziomu wody w słoiku.  Pasteryzujemy (gotujemy)  przez 25 minut pod przykryciem. Wyciągamy z wody, obracamy do góry dnem do wystudzenia. 

Dodatkowe uwagi: 
1. Słoiki 0,5l pasteryzujemy 20 minut
2. Odmiany jasne, mniej słodkie, bardziej dosładzamy cukrem ok 1 łyżka cukru na słoik więcej niż przy czerwonych, słodkich czereśniach. 

1 komentarz:

  1. Uwielbiam!
    To też jeden z moich smaków dzieciństwa :)

    OdpowiedzUsuń