sobota, 27 lutego 2016

USA: Reuben sandwich (kanapka Reuben)


Kanapka Reuben, znana w całych Stanach Zjednoczonych, pochodzi mniej więcej z początku XX wieku, ma wiele wariantów i odmian, ale najczęściej jej głównym składnikiem jest pastrami. Jest to wołowina peklowana w przyprawach, uwędzona i sparzona we wrzątku a potem schłodzona i drobno pokrojona w plastry. Pastrami to trudno dostępny rarytas. W mojej kanapce pochodzi z domowej wędzarni moich rodziców. W innych wersjach pastrami można zastąpić kurczakiem, indykiem i wieprzowiną.

piątek, 19 lutego 2016

Hiszpania: Tortilla española

Przepis na klasyczną tortillę po hiszpańsku. Jest to omlet z ziemniakami, który podaje się jako tapas ale z sycącymi dodatkami może być samodzielnym daniem. Tu z salami i pomidorami. Dodatki i ich proporcje zależą od waszych gustów.

środa, 10 lutego 2016

Domowy makaron

Domowy makaron, z rodzinnego przepisu, to praca na leniwy dzień i najlepiej dla dwojga i nie ma co ukrywać, warto mieć maszynkę do wałkowania i cięcia ciasta. Chociaż ręcznie też się udaje, potrzeba do tego dużo siły i cierpliwości. Ten makaron posłużył nam do rosołu (w cienkiej wersji) i do włoskiej pasty (w grubszej wersji, na zdjęciu poniżej).