czwartek, 5 maja 2016

Lody kajmakowe (z solonym karmelem)

Całkiem przypadkowo udało mi się zrobić pyszne lody, w smaku zaskakująco jogurtowe z dodatkiem solonej masy kajmakowej. A wszystko dlatego, że skończyła mi się śmietana 30-stka. W lodówce miałam tylko 18-stkę i tak  uzyskałam wspaniały jogurtowy smak lodów a przy tym jedwabistą konsystencję. 

Składniki (na ok 1000ml):
  • 200g masy kajmakowej (można zrobić samemu lub kupić gotową)
  • 300ml mleka
  • 300ml śmietany18%
  • szczypta soli do kajmaku
Przygotowanie masy kajmakowej: Puszkę mleka skondensowanego (nie light) włożyć do garnka i zalać całkowicie wodą. Gotować zamkniętą puszkę przez 2 godziny. Lekko przestudzić, otworzyć. Powstałą masę lekko posolić (opcjonalnie).
 
Ciepły kajmak zmieszać z mlekiem, aż do uzyskania jednolitej masy, jeśli mamy kajmak wystudzony należy go podgrzać z mlekiem w garnku, nie gotować, cały czas mieszając.  Całość wystudzić. Dodać śmietanę, masę chłodzić w lodówce przez 1-2 godziny.
 
Masę można przelać do maszyny do lodów i postępować zgodnie z instrukcją lub  ręcznie miksować całość mikserem przez około 5 minut. Następnie przełożyć do zamrażalnika i po 30 minutach wyciągnąć i ponownie zmiksować. Tak co najmniej 4 razy w odstępach co pół godziny, zostawić jeszcze na kilka godzin do całkowitego zamrożenia.
 
Lody można przechowywać kilka tygodni. Jeśli zostało wam trochę kajmaku, użyjcie go jako sosu do waszych lodów.
Smacznego!
 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz