środa, 21 września 2016

Prażuchy ziemniaczane (prazoki)

Prażuchy, znane w różnych częściach Polski pod różnymi nazwami, ja poznałam w regionie łódzkim. Zaserwowane zostały przez moją teściową razem z kapuśniakiem. Jest to kuchnia bardzo tradycyjna, prosta i smaczna, a przede wszystkim z polskimi korzeniami.  Uwielbiam prażuchy nawet "na goło" albo z kwaśną śmietaną,  tym razem jadłam je z czerwonym barszczem.

Składniki:
  • kilogram obranych ziemniaków
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki smalcu ze skwarkami

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez ok 20-25 minut. Po tym czasie z garnka odlewamy 2/3 wody, na dnie musi zostać ok 2cm warstwa wody. Do garnka dodajemy mąkę, przykrywamy pokrywką i gotujemy jeszcze 10 minut (zaparzamy mąkę).  Po tym czasie  całość rozgniatamy na gładką masę (u mnie jest to zadanie dla męża). Zajmuje to kilka minut. 

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na smalcu.   Z masy ziemniaczanej łyżką formujemy kule, polewamy skwarkami. Podajemy z zupą (najczęściej z kapuśniakiem)  lub z kwaśną śmietaną.

Smacznego!



noclegi

I wygrane 2 miejsce w konkursie! Dzięki Wam czytelnikom :*


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz