czwartek, 7 września 2017

Facet gotuje: Klasyczny pasztet z różnych mięs

Klasyczny pasztet z różnych mięs, który robimy wspólnie z mężem kilka razy w roku, od wielu lat. Roboty przy nim sporo ale naprawdę wart jest zachodu :)

piątek, 1 września 2017

Makaron z pomidorami i szynką schwardzwaldzkiej

Bogaty w smaku, gdyż oprócz 2 głównych składników (pomidorów i szynki),  znajdziecie w nim także nutę czerwonego wina i rozmarynu. Gorąco polecam na szybki obiad z wykorzystanie świeżych pomidorów, na które akurat mamy sezon.  Zimą można je zastąpić pomidorami z puszki. 

czwartek, 24 sierpnia 2017

Zapiekane naleśniki z mozarellą i kurkami

Naleśniki sezonowe zapiekane w sosie serowo-śmietanowym z kurkami. Pyszne i bardzo sycące. Same naleśniki tradycyjnie zrobione według  przepisu Julii Child.  

piątek, 18 sierpnia 2017

Ciasto czekoladowo-migdałowe bez mąki

Dla fanów czekolady i ciasteczek Amaretti, ciasto bez użycia mąki, proste i szybkie do wykonania. W smaku trochę jak brownie ale z wyczuwalną migdałową nutą. Bazowy przepis pochodzi z tej strony.

wtorek, 15 sierpnia 2017

Schab w sosie kurkowym

Sezonowy i szybki a zarazem wykwintny obiad do przygotowania w 40 minut. Schab w sosie śmietanowo-kurkowym z ziołami i kaszą orkiszową.

wtorek, 23 maja 2017

Sałatka tuńczyk i fasola

Ekspresowa sałatka z tuńczyka i białek fasoli z lekkim dressingiem na podstawie przepisu Nigelli Lawson z książki Nigella ekspresowo.  Moje dodatki do chili i prażone ziarna. Polecam.

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Ciasteczka ryżowe

Pyszne i ekspresowe ciastka ze starego, maminego przepisu. Gorąco polecam. Jedynym problemem, który możecie napotkać to ciężko dostępny tradycyjny kleik ryżowy. Od razu dodam, że w takim wypadku można go zastąpić mąką ryżową lub płatkami ryżowymi. Standardowo ciastka mają jasny kolor, te są brązowe, gdyż użyłam cukru z palmy kokosowej.

sobota, 1 kwietnia 2017

Orientalne jajka faszerowane z curry i olejem rzepakowym

Jajka faszerowane z orientalną nutą, dużą ilością rzeżuchy i olejem rzepakowym.  Olej rzepakowy jest źródłem witamin, kwasów omega 3 oraz jest uniwersalny w zastosowaniu, dlatego nie może go zabraknąć w mojej wielkanocnej kuchni.

sobota, 25 lutego 2017

Polska: Śledzie w occie

Polska to zdecydowanie śledziowy kraj, na półkach sklepowych aż się roi od śledzi. Dlaczego zatem warto zrobić je samemu w domu?  Dla tych, co czytają etykiety, sklepowe śledzie często zawierają konserwanty, nie wiemy z jakich śledzi zostały przygotowane. Wybierając surowe ryby samemu mamy duży wpływ na jakość naszej potrawy i nie dodajemy chemicznych dodatków. Do przygotowania śledzia w occie będziemy potrzebować surowych ryb, mogą być to całe śledzie, tuszki (czyli wypatroszone i bez głowy) lub surowe płaty (gotowe do włożenia do zalewy czyli bez płetw i kręgosłupa).  Solone śledzie się do tego nie nadają.

Jak dobrze wybrać śledzia: świeżą rybę można poznać po błyszczącej, srebrzystej skórze i jędrnej tuszce.

niedziela, 22 stycznia 2017

Francja: Tapenada z czarnych oliwek

Zawsze myślałam, że tapenada pochodzi z Hiszpanii.  Wertując "Moją kuchnię w Paryżu" Davida Lebovitz'a znalazłam przepis na tę klasyczną pastę. Polecam fanom oliwek na grzanki lub do nadziewania.  U mnie sprawdziła się jako dodatek do ciasta francuskiego z bakłażanem i serem oraz do grzanek.